Qu'est-ce qu'un café aromatisé ?
Le café aromatisé peut se trouver sous forme de grain, moulu, en dosette et même en capsule. Il s'agit d'un assemblage d'ingrédients qui permet d'obtenir un café avec un goût spécifique.
Attention, chaque café possède des notes de fruits, de fleurs ou encore d'épices. A l'instar du vin, le café est un produit très complexe dans lequel on peut facilement retrouver des arômes divers. Cependant ce n'est pas de cela dont on parle ici. Par exemple, il faut distinguer un café avec des notes chocolatées et un café aromatisé au chocolat, la composition du produit et son goût sera très différent.
Le café aromatisé est réellement composé de café et d’arôme permettant à ce dernier d'obtenir un goût subtil et complémentaire à celui du café originel. C'est un processus artificiel qui permet de créer de nouvelles boissons avec des saveurs plus travaillées en fonction des envies des consommateurs.
Histoire et origine du café aromatisé
Si le café aromatisé est désormais très populaire en occident et notamment auprès des populations citadines, son origine est tout autre. Avant d'être très largement développé par les enseignes comme Columbus ou Starbucks, le café aromatisé est surtout une tradition et un savoir-faire venu d'Afrique. Au Maghreb, il n'est pas rare de voir des cafés à base d'épices. De la même façon, au moyen orient cela fait des siècles que les locaux ajoutent de la cardamome, de la cannelle ou encore du cumin dans leur café.
C'est au 18ème siècle que ces modes de consommation ont été importés en Europe. Suite à la colonisation, le café est mélangé avec d'autres produits issus des colonies comme la vanille ou le cacao.
Pourquoi aromatiser son café ?
L'aromatisation du café offre une palette de saveurs infinies, permettant aux consommateurs de café de personnaliser leur expérience selon leurs préférences individuelles. Que ce soit pour ajouter une touche de vanille douce, de caramel onctueux, de chocolat riche ou même des nuances de fruits, l'aromatisation transforme votre tasse de café en une expérience gustative. En explorant les diverses options disponibles sur le marché, vous pouvez découvrir de nouveaux goûts et textures sans compromettre la base de votre boisson.
De plus, l'aromatisation offre une opportunité de s'adapter aux saisons et aux occasions spéciales, avec des saveurs saisonnières comme la cannelle et la citrouille en automne, les macarons pendant les fêtes de fin d'année, ou le chocolat caramel à Pâques.
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A qui convient ce type de boisson
Profil des consommateurs
En réalité, le café aromatisé peut convenir à tout le monde, des petits aux grands, du novice au plus grand fan de café.
Les consommateurs moins aguerris peuvent le voir comme un moyen d'apprendre à découvrir le café sans se confronter directement à un goût prononcé et puissant. Il est plus aisé pour eux de commencer par un café à la vanille et aux épices que par un espresso.
Les plus grands connaisseurs peuvent y voir l'occasion de varier leur plaisir et de s'offrir un moment de dégustation souvent plus gourmand qu'à l'accoutumée. Cela participe également à développer leurs connaissances sur le café, ses arômes et sa complémentarité avec d'autres produits. Si l’on privilégie un café nature sans sucre, il est conseillé de rajouter un peu de sucre ou de miel dans les cafés aromatisés ; le sucre joue là un rôle d’exhausteur de goût.
Moments et occasions
Souvent plus gourmands et réconfortants qu'un café classique, les cafés aromatisés sont appréciés en automne et en hiver sous un plaid ou au coin du feu. C'est un vrai moment de plaisir et de détente. Cependant, rien ne vous empêche de le déguster au petit déjeuner ou en fin de journée (avec un produit décaféiné). A la saison chaude, une extraction à froid des cafés aromatisés est un vrai régal.
Comment aromatiser son café
Les compositions de café aromatisé sont presque infinies, elles dépendent des goûts et de l’imagination de chacun. Toutefois, certaines recettes et ingrédients reviennent très souvent comme des best-sellers.
Ajouter des épices avant ou après l'infusion
Les cafés aux épices sont les plus traditionnels et anciens cafés aromatisés. Pour réaliser votre café aux épices vous avez deux solutions : l’ajout avant infusion et l’ajout après infusion. Avant l’infusion, vous pouvez ajouter votre épice dans votre mouture de café bien la mélanger puis faire couler votre café. Après infusion, vous pouvez préparer votre café de façon habituelle puis venir saupoudrer dans votre café avant de mélanger le tout.
Pour ces deux solutions, la technicité réside dans la quantité d’épices à ajouter. Nous vous conseillons de ne jamais mélanger plus de 2 ou 3 épices maximum dans une boisson. Pour ce qui est de la dose d'épices, mieux vaut y aller au fur et à mesure et s’adapter à votre palais car un café trop dosé peut très vite devenir imbuvable. Prenez le temps de faire des essais.
Parmi les épices les plus souvent utilisées dans la préparation de café aromatisés nous retrouvons la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la noix de muscade ou encore le gingembre.
Ajouter du cacao
Tout aussi simple et presque encore plus classique, le cacao ! A l’instar d’un chocolat chaud il vous suffit d’ajouter une dose de cacao en poudre dans votre boisson pour lui donner un bon goût chocolaté.
L’important est de choisir un cacao de qualité et bien le doser.
Ajouter de la coco
Plus gourmand, le café aromatisé à la noix de coco. Vous pouvez le préparer avec de l’huile ou de la crème de coco. C’est très rapide, très simple et très réconfortant.
Ajouter des fruits
Pour apporter des notes fruitées à un café classique, rien de plus simple. Il vous suffit de verser quelques gouttes d’un jus ou d’un sirop de fruit. Cette pratique a d’ailleurs donné naissance à une nouvelle boisson caféinée, le BumbleBee coffee. Il s’agit de café froid mélangé avec du jus d’orange et des glaçons.
Pour plus de subtilité, certaines personnes aiment ajouter quelques zestes de citron dans leur tasse.
Les cafés déjà aromatisés
Cependant, la solution la plus simple et la plus qualitative reste l’achat de café aromatisé. Ces cafés directement aromatisés par des torréfacteurs sont disponibles en grain, moulu et parfois en capsule.
Quels goûts sont possibles
Les procédés techniques maîtrisés par ces professionnels offrent une diversité de goûts encore plus importante. Parmi les best-sellers nous retrouvons les cafés : aux fruits, aux épices, à la noisette, au sirop d’érable et à la noix de pécan, aux amandes, à la vanille, au caramel et au chocolat.
Les meilleurs cafés aromatisés
Le café est bien plus qu'une simple boisson pour de nombreux amateurs, c'est une expérience sensorielle envoûtante qui peut être transcendée avec des arômes savamment sélectionnés. Pour ceux qui cherchent à élargir leur horizon café et à ajouter une touche de délice à leur tasse matinale, les cafés aromatisés offrent une palette infinie de saveurs exquises. Voici une sélection des meilleurs cafés aromatisés qui éveilleront vos papilles à de nouvelles sensations.
Café noisette
Le café noisette d’Hawai est notre Best-Seller !
Il séduit avec son mariage harmonieux entre la richesse du café et la douceur subtile de la noisette. Son arôme envoûtant et sa saveur délicate en font un choix privilégié. Il possède de légères notes chocolatées qui accentuent sa gourmandise.
Café caramel et noix
Avec ses notes de noix grillées savament conjuguées à la douceur du caramel, le café caramel et noix offre une expérience gustative riche et complexe. Parfait pour les amateurs de café à la recherche d'une saveur profonde et légèrement boisée, ce café saura éveiller vos sens dès la première gorgée.
Café amande et amande grillée
Le café amande et amande grillée, avec son parfum délicat et sa saveur sucrée, apporte une touche d'élégance à votre café. C’est un mélange d’amande grillée et d’amande frangipane, idéal pour ceux qui apprécient les saveurs subtiles et raffinées. Ce café est une invitation à la gourmandise dès le premier arôme.
Café Vanille
Subtil et envoûtant, le café à la crème de vanille offre une expérience douce et crémeuse qui ravira les palais les plus exigeants. Sa saveur délicate et son arôme en font un choix parfait pour ceux qui recherchent une pause café pleine de douceur.
Café Chocolat
Pour les amateurs de chocolat, le café aromatisé chocolat est une véritable tentation pour les papilles. Avec ses notes riches et veloutées de chocolat noir, ce café complet offre une expérience gourmande et réconfortante qui saura satisfaire les plus grandes envies de douceur.
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Café caramel beurre salé
Associer la douceur du caramel à la subtilité du beurre salé, voilà ce que propose le café caramel beurre salé. Avec son équilibre parfait, ce café offre une expérience gustative unique qui séduira les plus fins gourmets.
Café biscuit de Reims
Inspiré par le célèbre biscuit de Reims, ce café est une spécialité Cafés Miguel ! Délicieusement parfumé, il offre une expérience café raffinée et pleine de caractère.
Café Speculoos
Le café Speculoos séduit avec son mélange exquis de saveurs épicées et sucrées. Inspiré par le célèbre biscuit belge, ce café offre une expérience café chaleureuse et réconfortante.
Café pain d'épices
Avec ses notes délicates de cannelle, de gingembre et de muscade, le café pain d'épices offre une expérience café chaleureuse et réconfortante. Parfait pour les journées fraîches d'automne ou les soirées d'hiver, ce café évoque les plaisirs simples de la saison.
Café érable et noix de pécan
Inspiré par les saveurs de l'automne, le café érable et noix de pécan offre une expérience café douce et réconfortante. Avec ses notes délicates de sirop d'érable et de noix grillées, ce café évoque les plaisirs gourmands de la saison des feuilles mortes.
Café crème de coco
Le café crème de coco séduit avec son mélange exotique de saveurs tropicales et de douceur crémeuse. Parfait pour une escapade sensorielle sous les tropiques, ce café offre une expérience café rafraîchissante et délicieusement exotique.
Café crème de Whisky
Un café fort et cacaoté, complété par une crème de whisky qui vient relever le tout. Un café surprenant à découvrir absolument !
Café crème brûlée
Inspiré par le célèbre dessert français, le café crème brûlée offre une expérience café exquise et pleine de douceur. Avec ses notes délicates de caramel doré et de vanille crémeuse, ce café évoque les plaisirs gourmands d'une soirée à Paris. Entier et suave c’est un café qui se marie très bien pour le dessert avec … une crème brûlée bien sûr !
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Café Tiramisu
Pour les amateurs de desserts italiens, le café tiramisu est une véritable tentation pour les papilles. Avec ses notes délicates de mascarpone crémeux et de cacao riche, ce café offre une expérience moelleuse et ronde.
Café Orange Cannelle
C’est une association qu’on ne présente plus ! Le café à l'orange et à la cannelle offre une expérience café rafraîchissante et pleine de caractère. Ce café évoque le soleil et le sud.
Café cerise
Avec ses notes douces et fruitées de cerise mûre, le café cerise offre une expérience café délicieusement fruitée. La fraîcheur de la cerise se mélange parfaitement avec ce café suave. Idéal pour une pause ensoleillée, ce café évoque les plaisirs estivaux d'une journée ensoleillée.
Café Mirabelle
Inspiré par le fruit emblématique de la Lorraine, le café mirabelle offre une expérience café délicieusement sucrée et rafraîchissante. Avec ses notes délicates de mirabelle mûre et de sucre cristallisé, ce café évoque les plaisirs gourmands de la saison des récoltes. Le mélange est étonnant, doux et complet.
Café Pomme d'amour
Le café à la pomme d'amour séduit avec son mélange exquis de saveurs sucrées et acidulées. Inspiré par la célèbre confiserie, ce café offre une expérience café qui ravira les amateurs de douceurs sucrées.
Café Milk Rhum, Cannelle
Offrez-vous la délicatesse et la fraicheur de ce café à l’américaine au lait de poule ; une sensation très plaisante en bouche, avec une chaleur réconfortante du côté du lait de poule et une subtile touche de cannelle dans l'arrière-goût.