Café Matagalpa Nicaragua - 250gr - Grain

Café du Nicaragua - Matagalpa - Café en Grain

7,30 €
TTC

Partez à la découverte des grains de café de Matagalpa, importés directement du Nicaragua, pour une expérience gustative inoubliable.

Vous pouvez les retrouver dans des paquets de 250 g ou 1 kg, torréfiés avec soin et passion dans notre atelier.

Le Matagalpa est un café d'origine, caractérisé par ses notes fruitées intenses et sa longueur en bouche douce et agréable.

C'est un véritable délice pour les sens, qui vous fera voyager dans les régions tropicales du Nicaragua.

Laissez-vous tenter par ce café aromatique et savoureux, qui vous réserve un moment de pure dégustation !

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Description

Nicaragua, Matagalpa - Café d'Origine                        

Fiche dégustation

Nez : Prairie, épices

Bouche : Chocolat et fruits rouges

Pour en parler

Le café Matagalpa de Nicaragua offre un équilibre subtil autour d'une grande richesse aromatique. Bien qu'assez éphémère, il offre un corps chocolaté agrémenté d'une acidité de fruits rouges très agréable.

Informations

Au Nicaragua, tous les cafés qui sont exportés sont produits entre 1500 et 2000 mètres. Ils peuvent alors porter la meilleure appellation : « Central Estricamente Altura » ou encore « Strictly High Grown » (SHG). Ils ne peuvent venir que de deux départements du Nicaragua qui donne leur nom aux crus : Jinotega et le Matagalpa. Cet arabica récolté dans le centre du Nicaragua fournit environ un quart de la production totale du pays.

La récolte

La récolte du café se fait à la main. De cette manière, la récolte est très homogène. Au Nicaragua comme dans la plupart des pays d’Amérique centrale la récolte se fait d’Octobre à Mars.

Pour récolter le grain de café à l’intérieur de la cerise, celle-ci sera lavée dans les 12 heures maximum après la cueillette pour enlever la pulpe de la cerise.

Zoom sur le café nicaraguayen

Le Nicaragua bénéficie de plusieurs écosystèmes du fait des différentes altitudes et expositions des versants et des reliefs. C'est un avantage pour le pays puisque il est donc possible de tirer profit de ces écosystèmes en mettant en place plusieurs types de production. D’ailleurs au Nicaragua le café est vu comme de l’agriculture intensive, principalement des arabicas.

Les anciens problèmes de production du café dans ce pays, venaient des grosses tensions politiques qui dans les années 70-90 ont fait pratiquement chuter de 50% la production de sac pendant ces 20ans.

Le mot du torréfacteur

« C’est à mon avis un des meilleurs cafés du monde. Il est d’une finesse extrême, et ses arômes me restent à chaque fois pendant plusieurs heures dans la bouche après la dégustation. »

Fiche technique

matagalpa-grain
Gamme
Cru d'origine
Origine
Amérique
Acidité
3/5
Corps
3/5
Arôme
3,5/5
Longueur en bouche
3/5
Équilibre
4/5
Torréfaction
Moyenne
Conditionnement
Grain

Références spécifiques

EAN13
3700227501126
Avis à propos du produit
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    pas encore gouté je reviendrai vers vous plus tard

  • 5

    Machine pas encore installée

  • 5

    Un goût intense et des arômes bien présents. La qualité est au rendez-vous.

  • 5

    A tester

  • 5

    très bien, merci



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