Très présente dans les foyers français, la cafetière à piston rivalise d’efficacité et permet de produire un très bon café en quelques minutes seulement.
La marque la plus connue commercialisant ce type de cafetière est la marque allemande Bodum, qui a vu le jour en 1944. Si l’entreprise ne crée pas uniquement des cafetières mais est spécialisée dans l'électroménager entre autres pour la cuisine, sa cafetière a su devenir une véritable référence en matière de presse française.
Définition
La cafetière à piston, également connue sous le nom de French Press, est un dispositif simple et efficace pour préparer du café. Inventée en 1929, elle repose sur un système manuel qui extrait les arômes du café moulu à travers une infusion en immersion totale. Elle se compose d’un récipient cylindrique en verre ou en acier inoxydable, d’un couvercle équipé d’un filtre en métal ou en nylon, et d’un piston qui permet de séparer le marc de café du liquide.
Le fonctionnement est d’une simplicité désarmante : le café moulu est mélangé à de l’eau chaude directement dans la carafe. Après quelques minutes d’infusion, le piston est abaissé pour emprisonner le marc au fond, laissant une boisson claire et savoureuse en surface. Ce procédé artisanal met en valeur les nuances et les subtilités des grains de café, offrant une expérience gustative incomparable.
Pourquoi utiliser une cafetière à piston
1. Préservation des arômes
Contrairement à d’autres méthodes, la cafetière à piston ne requiert ni filtre en papier ni capsules, ce qui permet de conserver les huiles naturelles et les saveurs complexes du café. Chaque tasse révèle ainsi toute la richesse des grains fraîchement moulus.
2. Facilité d’utilisation
Son fonctionnement intuitif en fait un allié idéal pour les débutants comme pour les puristes. Il suffit de quelques étapes simples pour préparer un café d’exception, sans nécessiter de compétences techniques ou d’appareils coûteux.
3. Polyvalence
La cafetière à piston ne se limite pas au café. Elle peut également servir à préparer des infusions de thé ou même des boissons froides, comme le café glacé ou le "cold brew".
4. Écologie et économie
Avec une cafetière à piston, il n’y a pas de gaspillage de filtres ou de capsules, réduisant ainsi l’impact environnemental. De plus, elle s’avère économique à long terme grâce à son mécanisme simple et durable.
5. Design intemporel
Les modèles Bodum, en particulier, allient esthétique et fonctionnalité. Conçues pour durer, ces cafetières incarnent un équilibre parfait entre tradition et modernité, avec des matériaux de haute qualité et des lignes élégantes.
Cafetière à piston Bodum
La cafetière à piston Bodum est en effet ce que l’on appelle une presse française (French Press). Il s’agit d’une cafetière particulièrement appréciée pour son côté pratique et simple d’utilisation.
La presse française telle que nous la connaissons aujourd’hui aurait été mise au point par l’Italien Attilio Calimani, en 1929. On trouve toutefois des traces d’autres versions de notre presse française dans les années 1850.
Elle produit en quantité assez conséquente un café doux et plein de saveurs, et ne demande que très peu de préparation, ce qui en fait une alliée des matins pressés.
Bien que le café produit par une Bodum est en général une boisson riche et savoureuse, les variantes du résultat sont infinies, en fonction de la quantité d’eau et de café, mais aussi de la mouture, de la torréfaction, ainsi que la température de l’eau et du temps d’infusion. Autant de facteurs qui vont influer sur le goût du café au moment de la dégustation.
Utilisation de la cafetière Bodum
Il existe deux méthodes d’utilisation de votre Bodum. La première, et sans aucun doute la plus simple, est de laisser infuser le café moulu dans l’eau avant de presser le mélange. Cette méthode est efficace et permet de produire un bon café, en sachant toutefois que plus vous laissez infuser le mélange, et plus le résultat sera amer en bouche. Tout dépend du goût que vous recherchez !
La seconde méthode permet d’exploiter tout le potentiel de votre presse française. Pour cela :
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Versez 2 à 3 cuillères de café à mouture grossière au fond de votre cafetière Bodum ;
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Ajoutez de l’eau chaude (de préférence à 95 degrés) en effectuant des cercles, jusqu’à mi-hauteur.
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Patientez entre 30 et 40 secondes ;
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Versez de nouveau de l’eau, et montez cette fois-ci jusqu’aux trois quarts de la presse, voire jusqu’au cercle métallique.
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Mélangez avec une cuillère afin de permettre la formation d’une mousse uniforme en surface ;
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Refermez la cafetière et laissez infuser entre 5 et 6 minutes avant d’actionner la presse.
Il ne vous reste ensuite plus qu’à savourer une tasse de ce bon café !
Sachez que la cafetière Bodum s’utilise en toute saison. En effet, elle est idéale aussi bien pour la préparation du slow coffee, le café infusé à froid. Pour en savoir plus sur cette boisson rafraîchissante, lisez notre article dédié sur le sujet.
Cafetière Bodum Chambord
La cafetière Chambord est le modèle original et signature de la marque Bodum. Elle se caractérise par une structure métallique aisément reconnaissable, tout en simplicité et en élégance.
Avec son modèle Chambord, la marque Bodum a su tirer le meilleur parti de son savoir pour proposer un produit indémodable, et surtout particulièrement performant. Les cafetières Bodum sont toutefois proposées dans différentes gammes et s’adaptent ainsi à tous les budgets. Les contenances peuvent aussi varier selon les besoins.
Quel café pour une cafetière à piston Bodum
Choisissez avec soin le café que vous utiliserez pour votre cafetière Bodum. Optez de préférence pour un café fraîchement moulu, peu fruité afin d’éviter qu’il ne devienne trop acide durant le processus. Pour être certain de sa qualité, achetez-le chez un torréfacteur authentique comme Cafés Miguel.
Si cela vous est possible, privilégiez l’achat d’un café en grain plutôt que déjà moulu. Cela permettra de conserver au maximum les arômes, et ainsi d’obtenir une boisson des plus parfumées au moment de la dégustation.
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