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Torréfacteur Rémois - Depuis 1956
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Café en grain & moulu
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Vous retrouverez ici du café en grain ou moulu. Ils sont bien différents car le grain comme nous le connaissons est sous sa forme d'origine, alors que le café moulu a subi une action dans le moulin. Une fois la torréfaction du café effectuée, nous mettons vos grains dans des sachets de 125g, 250g ou encore 1kg. Que vous optiez pour du café moulu ou en grain, rien n'a été ajouté, sauf l'arôme pour les cafés aromatisés.
Les différentes moutures de café
Si vous choisissez du café moulu, il est fraîchement broyé par nos soins dans notre atelier pour avoir en tasse le meilleur rendu possible.
Une mouture extra fine est idéale pour l'espresso, elle permet une extraction rapide et intense des arômes. Une mouture moyenne convient pour une cafetière à piston ou une cafetière à filtre, produisant un café riche en saveurs. Quant à une mouture grossière, elle est recommandée pour les méthodes d'infusion douce telles que la cafetière à dépression ou la cafetière à décoction, préservant ainsi tous les arômes subtils du café. Chaque mouture offre une expérience gustative unique, et il est intéressant de les essayer pour découvrir celle qui nous convient le mieux.
Plusieurs moutures sont disponibles chez votre torréfacteur rémois : italienne, turc, filtre, expresso, piston. Vous devez donc nous préciser votre mouture dans chacune de vos commandes.
Acheter du café en grain, les avantages
Si vous hésitez entre le café en grain et le café moulu, sachez qu'acheter votre café en grain pour le moudre soi-même présente de nombreux avantages pour les amateurs de café. En achetant des grains de café entiers, vous pouvez les moudre juste avant de les utiliser, ce qui garantit une saveur et un arôme intenses.
Les grains de café ont une durée de conservation plus longue que le café moulu, permettant ainsi de les conserver plus longtemps sans perdre leur qualité. Acheter du café en grain permet également de boire un café de qualité tout en soutenant les petits producteurs de café, en favorisant une chaîne d'approvisionnement plus directe et équitable.
Conservation du café
La conservation du café est un élément essentiel pour préserver sa fraîcheur et son goût. Pour garantir la meilleure qualité du café, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais, sec et sombre. Évitez de le placer près d'autres aliments ou d'objets qui dégagent des odeurs fortes, car le café est très sensible aux odeurs. De plus, il est préférable de le conserver dans son emballage d'origine, afin de protéger les grains de l'humidité et de la lumière. Pour une conservation optimale, il est possible d'utiliser des boîtes hermétiques spéciales pour le café, qui permettent de préserver son arôme et sa saveur plus longtemps.
Veillez également à consommer le café dans les meilleurs délais après son ouverture, pour profiter de toutes ses qualités gustatives.
Alors venez à la découverte de notre large gamme de cafés de qualité : crus d'origines, assemblages, cafés aromatisés, café bio... il y en a pour tous les goûts et machines à café !